辣炒花蛤

作者： metaphorsong

“辣炒花蛤”，一道在夏天夜市上点击率超极高的菜。 总会点这道菜，然后三分之二溜进我的肚子里。 多汁的花蛤，辣辣的嫩嫩的，配上冰可乐和黏腻的天气，周边人的喧哗，是属于夏天夜里的味道。 在家做起来并不难。

用料

• 花蛤（盐、香油吐沙） 1斤
• 蒜 4-5瓣
• 姜 2-3片
• 小红辣椒 3-4个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣椒酱 1小勺
• 生抽、料酒 各两勺
• 糖 1小勺
• 葱花 少许

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放入水中，一小勺盐、一小勺香油吐沙，然后洗净。 蒜切小块，姜切丝，红辣椒切小块。

步骤 2

热锅热油，中小火下蒜、姜、红辣椒炒出香味。倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。

步骤 3

调成大火倒入花蛤，加入料酒和生抽以及少许盐，翻炒到大部分花蛤开口盛出即可。撒葱花。

菜谱创建时间：2017-10-04 15:38:47