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榴莲芝士冰皮月饼

按照评论调整了冰皮比例和糖量，奶黄馅用黄油炒了，好吃，不过压膜的时候要用粉才能不粘，放了粉又影响美貌

小圈er

榴莲芝士冰皮月饼

不错的配方，看到评论有说皮粘的，于是冰皮改成了粘米粉糯米粉1：1，这样就刚好，不会黏手，也很好操作

不如执笔

榴莲芝士冰皮月饼

馅没问题，买的榴莲很香甜，所以减了糖，甜度刚好。就是饼皮不行，太黏了，不好吃，我还是做回之前别的配方的饼皮吧～

^O^小杨

榴莲芝士冰皮月饼

配方很好，味道浓郁，好吃好吃。

盈盈暗香疏影

榴莲芝士冰皮月饼

一斤去核榴莲肉用了1.8倍的配方，做出了20个50g的冰皮！
- 用奶黄馅裹住的果肉，果肉：奶黄：冰皮是10：20：20。
- 冰皮要擀大擀成饺子皮中间厚四周薄的样子。这样压模顶上不会破，底下也不会太厚。
- 压之前揉成长条型比较方便入模
- 刚开始压制没有裹够熟糯米粉，不太好脱模。后来特地在进模前把顶上蘸粉，压模的时候也让底部接触粉，成品就没那么粘了！


忘放鸡蛋了，但是还是好好吃…

王一流先生

榴莲芝士冰皮月饼

馅料好吃，但皮粘嘴，馅料我减少了10g糖（一半的配方）个人口味已经太足够甜了，一半的配方做了 7个，用的70g的模具

mixlife

榴莲芝士冰皮月饼

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家有小棉袄0502

榴莲芝士冰皮月饼

这个内馅儿绝了，快手还好吃

水冰月在线揉面

榴莲芝士冰皮月饼

方子可以，朋友都说好吃！放了3天味道也没变，以后有空还会再做。#晚餐•2022年11月22日#

xunlam

榴莲芝士冰皮月饼

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集美丽与智慧于一身的麻麻

榴莲芝士冰皮月饼

皮软糯，浓浓的榴莲味

点点蓝

榴莲芝士冰皮月饼

虽然有点麻烦，但味道很不错

金色林鸲

榴莲芝士冰皮月饼

好吃是好吃，就是有点难包

欧林小妞

榴莲芝士冰皮月饼

感谢楼主的方子，很完美！不知是不是冷冻室的原因，解冻后吃，有点干

馋嘴猫321