一锅出奶油蘑菇汤

作者： 榎本清夏

来美留学一年了，已经习惯了想吃西餐的时候去看看外文菜谱了，结果被我发现一个很简单，很适合我，可以盖上盖子就去做自己的事情的方子。 搬运自http://allrecipes.com/recipe/235589/chef-johns-creamy-mushroom-soup/?internalSource=amp&referringContentType=amp%20recipe&clickId=amp_directions 名字叫Chef John's Creamy Mushroom Soup 很好喝很简单，可以根据自己的口味适当调整。

用料

• 蘑菇 2斤
• 洋葱 1个
• 黄油 50-60克
• 面粉 20-30克
• 奶油 250毫升
• 盐 适量
• 鸡汤或者牛肉汤 1升
• 大蒜 2瓣
• 百里香 适量
• 水 250毫升
• 胡椒粉 适量

一锅出奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

先做准备工作，把蘑菇切片，洋葱切碎。 把黄油放入锅内中到大火融化，融化后把蘑菇片倒进锅里，进行翻炒。如果用的是无盐黄油，就加一点点盐把蘑菇水分杀出来，有盐黄油就不用加盐了。 水分出来了之后转小火，慢慢翻炒直到水分收的差不多了。如果是不粘锅就可以稍微偷个懒放一会儿翻动一下也不担心糊锅哈哈。 这个时候加入洋葱碎，翻炒到洋葱变软变透明，蘑菇会变成棕色。

步骤 2

翻炒好之后向锅里加入面粉。想避免糊锅的话秘诀是一定要洒在菜上不要碰到锅上。 搅拌面粉和蘑菇大概两分钟，直到看不到白色的生面粉。 放入大蒜和百里香，我不喜欢蒜就没放。再放入高汤和水，小火煮一小时。 我放的是牛肉汤，味道会比较浓郁，可以适当少放一点，鸡汤的话可以按正常比例放。 高汤可以用浓汤宝兑。

步骤 3

外国人浓汤一般都是打碎喝，所以可以按照原配方，把蘑菇汤在高速打碎机里打碎成糊，再加入奶油，适量盐和胡椒调味，就可以喝了。 我是往锅内倒入奶油，小火煮开后盐和胡椒调味，就可以喝了。

一锅出奶油蘑菇汤的小贴士

因为外国人打碎喝所以加入大蒜应该味道还不错，直接喝的话感觉放大蒜口感不好我就没放😂

菜谱创建时间：2017-10-04 07:06:56