红茶磅蛋糕

作者： 李木木李木木

磅蛋糕常被戏称为胖蛋糕。顾名思义，热量高。可是它的美味和它的热量一样高呀。这款磅蛋糕加入了红茶，除了香气四溢，口感也十分清新，令人完全忘记它的别称。如此美味，浅尝又何妨？（以下材料分量适合屋诺金色不粘磅蛋糕模一个）

用料

• #磅蛋糕
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 95克
• 低粉 100克
• 泡打粉 2克
• 红茶 8克
• #糖水
• 细砂糖 16克
• 水 40克

红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备材料。黄油室温软化。泡打粉和低粉混合过筛。鸡蛋打散。拆开红茶包。

步骤 2

2.黄油用打蛋器打至顺滑。

步骤 3

3.分两次加入糖粉，打发至黄油体积变大，颜色稍变浅。图中是加完糖粉的状态。

步骤 4

4.分四到五次加入蛋液，每次约加20至25克左右。每加入一次蛋液，必须打到黄油充分吸收蛋液再加下一次。

步骤 5

5.加入糖粉和红茶

步骤 6

6.混合粉类和黄油。注意手法。将面糊拌至有光泽，细腻蓬松柔滑的状态。大约拌100下。

步骤 7

7.入模。入模后用刮刀整理至两边高中间低。

步骤 8

8.放入预热好的烤箱中下层。上下火170度，约50至55分钟。

步骤 9

9.蛋糕烘烤过程煮糖水。细砂糖16克加水40克，煮开，放凉。

步骤 10

10.时间到，取出蛋糕，脱模，刷糖水。

步骤 11

11.刷好糖水的蛋糕包上保鲜膜，放凉后密封放入冰箱冷藏一天以上风味最佳。

红茶磅蛋糕的小贴士

1.黄油打发好是关键。鸡蛋一定要少量分次加。 2.注意搅拌手法，要拌至面糊光泽蓬松。 3.屋诺的金色不粘模防粘效果强大，不需要垫油纸，脱模轻松滑出。

菜谱创建时间：2017-10-03 22:36:03