菌菇鱼汤面

作者： [e-mail]

早上的时光太宝贵，做份快手不简单的面条搞定太需要了

用料

• 昂刺鱼 1-2条
• 香菇
• 海鲜菇
• 白玉菇
• 西兰花
• 小青菜
• 蒜头
• 生姜
• 料酒
• 盐
• 食用油

菌菇鱼汤面的做法步骤

步骤 1

汤准备: 昂刺鱼洗干净，用厨房纸把表面水分洗干净（避免煎的时候油溅出来）; 锅烧热，倒入适量油，转匀（确保锅周围都沾上油，避免鱼粘锅），＋切片生姜，炸至有香味后捞起生姜，转小火，入昂刺鱼。 煎至两面金黄（我煎了十几分钟，时间太短，汤不白） +料酒少许（平勺两勺），爆香后加水，大火烧开，转小火慢炖

步骤 2

配菜准备_菌菇: 香菇切片，海鲜菇，白玉菇理开来 锅烧热，入菇炒，直到炒没水了，盛出 注意事项: 1.每种菇分开炒，防止串味，盛起时可以放在一个容器 2.炒快干但是还没香时可以加水，但是必须少量多次的加; 3.所有菇炒好时，可以明显看到有粘稠的液体

步骤 3

3.起锅，烧水沸，下面条，水沸后＋半碗冷水，＋西兰花，煮沸后把面条和西兰花盛起，放入青菜，熟了捞起

步骤 4

4.面条上方放入拍过的蒜＋适量盐 浇上煮好的沸鱼汤，摆上炒好的菌菇

菌菇鱼汤面的小贴士

1.每种菇分开炒，可以多炒些放冰箱，想吃的时候拿出来直接摆汤上，不用加热，靠汤的热量即可 2.鱼汤也可以提前做好，如果要怕麻烦，多炒几条鱼，分袋子装了放冷冻，想吃的时候拿一条出来煨汤，但是鱼一定要煎到位，另外放冷冻也不要超过一个星期，总没有直接煎好烧的新鲜 3.鱼汤放鲜蒜提鲜非常高，一定要放哦 4.家里有材料还可以放点火腿肠，鸡蛋，番茄片一类的，会更加有食欲些

菜谱创建时间：2017-10-03 14:07:04