莲心❤我心

作者： piggytree

Just like little prince talked about his connection with his rose, likewise, the time you've spent on the food that makes it important.

用料

• 建宁莲子 200克
• 玉米油 58克
• 白糖 80克
• 碱水 4克
• 高粉+低粉 165克
• 转换糖浆 116克

莲心❤我心的做法步骤

步骤 1

好的配料才配得上耗费的时间。建宁莲子，作为地理标志性作物，是制作莲蓉馅料不二之选。

步骤 2

好的莲子不需要浸泡，直接用电饭锅煮40分钟已经非常之酥糯了，淡淡的清香，沁人心扉。用搅拌机粉碎成细腻的莲蓉放入不粘锅加糖、油（分次）制成馅料待用。

步骤 3

新鲜腌制的咸蛋黄取出蛋黄，用朗姆酒浸泡片刻入烤箱（提前预热）烤5分钟。

步骤 4

皮馅按3:7的比例合成，成品如上图。

步骤 5

放入烤箱中层200℃烤5分钟取出，刷一层薄薄的蛋黄液；再次返回烤箱180℃烘焙15分钟即可。

菜谱创建时间：2017-10-02 23:52:18