奶黄馅

作者： TicToc

中式甜品有一个很大的特点，就是夹心。夹心可算是一款甜点的魂，份量虽不大，但论制作工艺，往往不亚于外面包裹它的皮。这也是甜点师傅的匠心所在。今天给大家介绍一款入门的夹心馅料，也是最常用到的，奶黄馅。

用料

• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 奶油 40克
• 中筋面粉 25克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 20克
• 澄粉 25克

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与细砂糖、牛奶搅拌均匀。

步骤 2

筛入中筋面粉、澄粉与奶粉，并搅拌至充分融合。

步骤 3

放入黄油后，隔热水小火加热，边加热边搅拌至水分收干。

步骤 4

待馅料冷却后，装入容器内密封冷藏保存。

菜谱创建时间：2017-10-02 11:27:10