水煮仔鲢

作者： 猫耳朵_123

鲜、香、嫩！这就是我对这道菜的评价，适合重口味人群。家庭聚餐必备！

用料

• 仔鲢鱼 2斤
• 泡酸菜、泡酸姜、泡红辣椒 适量
• 葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒 适量
• 油 适量
• 大红袍火锅底料 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

水煮仔鲢的做法步骤

步骤 1

鲜杀的仔鲢鱼洗净以适量料酒、盐、姜片腌制1小时左右。

步骤 2

备好配料，左边这碗是泡酸菜泡姜泡红辣椒，右边这碗是葱、姜片、独蒜、切段干红辣椒。

步骤 3

热锅热油（油量比平时炒菜要多一点），先下右边碗配料炒出香味，注意油温不要把干辣椒炒糊了。

步骤 4

再下左边碗配料炒香。

步骤 5

这个时候已经可以闻到浓郁的香味了

步骤 6

下大红袍火锅底料炒

步骤 7

适当炒一下再加郫县豆瓣炒。

步骤 8

炒匀炒香后加水

步骤 9

水量要估计能盖过鱼

步骤 10

水烧开后放入之前腌制好的鲢鱼，根据咸淡加适量盐和生抽。煮熟即可。

步骤 11

美味！

菜谱创建时间：2017-10-01 14:39:54