五仁月饼

作者： 珊瑚16

还记得小时候每年的中秋节，老妈总是提前拌好馅料拿到一个烤制月饼的店里排队等待，一等便是半夜！后来吃到的月饼总觉得甜腻的让人反胃，因为记忆力中的月饼只有一种味道，五花八门再好吃的月饼，都不足以让我感动！有的味觉和定义形成了，是不容易更改的，前些天好朋友说一定要寄些老家的月饼给我，竟唤起了那颗涌动的思乡情，今晚忍不住自己动手想做尝试，没有老家的胡麻油，也没有雪花粉，尽可能用足了料，使之更接近小时候的味道，材料不一样，自然味道会有区别，今烤好的五仁月饼不足以填补我的味觉需求，儿子却兴奋到一直等到月饼出炉品尝后才肯睡，我相信这个味道也一定会印记般深深印在他的心里！只可惜，老妈却尝不到我亲手做的月饼，今下午看到几个姐妹做好月饼送父母，唯有感叹，相信老妈看到我自己能够做月饼，也会心里安慰几分！中秋节到了，祝愿所有的亲人节日快乐！永远健康幸福！

用料

• 馅料配比：
• 中精面粉 70克（炒熟）
• 糯米粉 65克(炒熟)
• 核桃 80克
• 腰果 80克
• 白芝麻 80克
• 细砂糖 130克
• 花生 80克
• 高度白酒 16克
• 大杏仁 80克
• 蔓越莓 40克
• 凉白开 150克
• 葡萄干 40克
• 所有材料混合，分成等量的30个馅料团
• 面皮用料：
• 转化糖浆 180克
• 面粉 240克
• 奶粉 12克
• 植物油 60克
• 枧水 2克
• 鸡蛋黄 1只
• 将面皮材料混合30个皮料

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

所有坚果165度六分钟烤熟（这里所说的是熟的哦）

步骤 2

果干也备齐！黑加仑，葡萄干，蔓越莓，蓝莓

步骤 3

果仁摇碎了备用

步骤 4

馅料所有的需要的配件备齐

步骤 5

准备搅拌

步骤 6

中筋面粉加入枧水，转化糖浆，植物油和好备用

步骤 7

将馅料和面团平分秋色，馅料每个35可，面团15可

步骤 8

用50克模具压成型

步骤 9

180度预热，月饼喷水后定型五分钟，拿出来刷蛋黄液，再入烤箱165度上下火18分钟就出炉喽

步骤 10

每逢佳节倍思亲！

步骤 11

自己制作用料足，有营养，最重要的健康！

步骤 12

喜欢美食扫码交流哦，学习更多美食，健康零食自己做！

五仁月饼的小贴士

面皮包裹的时候注意，擀成薄圆形，将馅料包裹用模具压成型，如果有破裂之处，修修补补便可，不宜太厚！

菜谱创建时间：2017-10-01 01:30:14