一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】

作者： ddianaws

最近孩子大人轮流生病，今天轮到我发烧，上午还拖着身子带孩子去医院取了复查结果，孩子基本快好了，回来路上我感觉走路都是飘着的，进了门往床上一躺，想着差不多时间拌俩凉菜完了，结果老公在微信上说“想吃肉”…… 赶紧买了排骨，毕竟糖醋排骨是肉类我认为比较简单的

用料

• 【糖醋排骨】
• 排骨 随意
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 姜片 少许
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 白糖 适量
• 开水 适量
• 白芝麻 适量
• 【素炒藕丁】
• 藕 一段
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 浓汤宝 少许
• 生抽 少许
• 【白灼芥蓝】
• 芥蓝 随意
• 盐 少许
• 油 少许
• 蚝油 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 生抽 适量
• 香葱段 适量
• 姜丝 可选少许
• 【煎厚蛋】
• 鸡蛋 3-4个
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 香肠 可选适量

一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】的做法步骤

步骤 1

我因为做的时候都是利用一个菜的空档做其它菜，所以实际步骤是穿插的，所以图可能看着有点奇怪，为了方便只想做其中一个菜的人看，我就一个菜一个菜的说了，五香花生是我提前煮的，可以看我之前的菜谱

步骤 2

【糖醋排骨】

步骤 3

先把排骨用料酒+少许盐+少许白胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，腌制期间你可以准备其它菜的准备工作

步骤 4

少许油把腌制好的排骨放进去，中火煎

步骤 5

煎到表面略焦捞出沥油，刷干净锅

步骤 6

然后准备好料酒（左下），再用一个小碗倒入少许生抽、适量米醋和白糖，拌匀后尝一下酸甜度是不是合适（右侧），再切两片姜

步骤 7

干净的锅重新倒入少许油，放入姜片煸香，然后放入排骨

步骤 8

再把料酒溜边倒入

步骤 9

倒入拌好的糖醋汁，适当翻炒固色

步骤 10

加入开水没过排骨（我水倒多了），盖盖子，中火20分钟左右

步骤 11

最后大火收汤，收到汤变成一堆泡沫的时候撒一把白芝麻翻拌匀出锅

步骤 12

我每次锅底剩的泡沫不留

步骤 13

【素炒藕丁】 胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，藕去皮切丁泡水

步骤 14

热锅冷油放入洋葱煸香

步骤 15

然后把胡萝卜丁和沥水的藕丁放入，放一小勺浓汤宝，再加入适量盐和少许水，翻炒到藕基本变色，就是从白有点透（这些菜都是可以生吃的，所以不要炒太烂），然后加入少许生抽翻炒均匀出锅

步骤 16

【白灼芥蓝】 把芥蓝去掉老叶，刮去接近根部的老皮，然后洗干净

步骤 17

烧锅水加少许盐和油，沸腾后放入芥蓝煮30秒然后关火再30秒，捞出泡在凉水中

步骤 18

少许蚝油、蒸鱼豉油和生抽，再加少许水拌成汁（最上）

步骤 19

备好香葱段，也可以再加点姜丝，我懒得切了没弄，把芥蓝攥去多余水分，然后抖散，切两段放入盘中（方便食用）

步骤 20

锅里少许油放入香葱炒香倒入拌好的汁烧开（如果有姜丝和香葱一起加入）

步骤 21

然后浇在芥蓝上就可以了

步骤 22

【煎厚蛋】 我用了三个鸡蛋，因为闺女爱吃香肠所以中间夹的香肠，也可以不夹东西或是换成烫熟的秋葵。 鸡蛋打散加入适量盐和适量牛奶搅拌均匀，锅里放一点油，微热后小火，倒入少许蛋液，基本成型后在自己这侧放入要夹的东西，然后把锅偏向自己这边，使蛋皮滑倒锅边，用筷子辅助卷上，卷好后再倒少许蛋液，再重复，边卷边分几次加入蛋液，直到形成鸡蛋卷，切开食用即可

菜谱创建时间：2017-09-30 19:40:17