双享树莓乳酪塔

作者： shi5299

闺蜜送了新鲜甜美的树莓～空口吃觉得有点浪费了，配上香醇的乳酪蛋糕，一口享受，4重味道哦～

用料

• 塔皮
• 总统黄油 75g
• 白砂糖 40g
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 30g
• 蛋黄 1只
• 盐 一丢丢
• 乳酪层
• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 100g
• 糖 50g
• 鸡蛋 1只
• 柠檬汁 1大勺
• 浓稠酸奶 50g
• 玉米淀粉 1大勺
• 酸奶乳酪慕斯
• 奶油奶酪 50g
• 酸奶 100g
• 糖 70g
• 吉利丁 1片
• 柠檬汁 1小勺
• 淡奶油 50g
• 树莓 数颗

双享树莓乳酪塔的做法步骤

步骤 1

黄油和奶油奶酪室温软化～

步骤 2

黄油加糖打到颜色发白～慢慢加入蛋黄～粉类混合过筛，加入打发好的黄油，成团，放入冰箱冷藏松弛1小时 取出面团，擀圆铺膜，去掉多余面团，盘底用叉子插孔，烤箱160摄氏度，烤30min 取出烤好的派皮，放凉备用

步骤 3

烤乳酪部分的奶油奶酪和糖打匀，加入柠檬汁，逐渐加入打散的鸡蛋至充分混合～逐渐加入淡奶油和酸奶～筛入玉米淀粉 将混合好的芝士糊放入派皮～ 烤箱预热150度，中层，50min 烤好好取出冰箱冷藏～

步骤 4

酸奶乳酪慕斯 吉利丁提前泡软～ 将慕斯糊的时候材料混合哦～泡软的吉利丁隔热水融化加入芝士糊～ 入6寸模具冷藏成型

步骤 5

组装 取出固型的慕斯和乳酪派、轻轻扣出慕斯，放在乳酪派中心～周围用新鲜树莓装饰～ 表面可以淋一层枫糖浆或者蜂蜜哦～

菜谱创建时间：2017-09-30 08:53:45