秘制鲟饭

作者： 谢小洁

超爱糯米类食物，正是吃红蟳的季节，果断来分享一下秘制红鲟饭

用料

• 红蟳 1只
• 胡萝卜 1根
• 海蛎干 若干
• 干贝干 若干
• 香菇干 5-6朵（切丁）
• 生姜 适量
• 酱油 根据个人口味添加
• 料酒 根据个人口味添加
• 荷叶 一片（晒干）
• 糯米+大米 2:1的比例（200g糯米：100g大米）

秘制鲟饭的做法步骤

步骤 1

提前将糯米和大米浸泡2小时。热锅冷油下姜、葱白，爆香后放入海蛎干、干贝干、香菇干、胡萝卜干等配料，翻炒后下浸泡好的糯米和大米。下酱油、料酒、若干盐继续翻炒，待糯米上色后，盛起放入荷叶包好，放进蒸锅大火烧开，小火蒸20分钟。

步骤 2

20分钟后，放入提前处理好的红蟳，报上荷叶，再上锅蒸15-20分钟即可。

步骤 3

蒸好后下锅就可以吃啦，荷叶的清香配上糯米的香甜，太赞了。

秘制鲟饭的小贴士

1、糯米和大米按2:1比例提前泡好，对于肠胃不好的人来说会比较还接受，而且更有嚼劲。 2、红蟳的脚切开不会把荷叶戳破。

菜谱创建时间：2017-09-29 14:57:46