肉蟹煲（超级简单）

作者： 娜娜娜娜娜娜小妹

入秋之后 螃蟹更加肥美，一上桌橙黄的肉蟹就吸引了吃货的眼球，忍不住拿起筷子大快朵颐。壳脆肉紧，饱满多汁，美味的酱汁渗入了肥美的蟹肉里，大口吃来，很是过瘾。天气冷了，很适合一家人围在一起吃个痛快.. 天知道我是要买鸡爪的 为何到家才发现自己要的是鸡腿，大概是太爱肉了吧... 我个人觉得 放什么都好吃 放一切你想吃的 蘑菇 藕片 午餐肉 各种丸子 年糕 怎样都好吃😋

用料

• 螃蟹 4只
• 虾 一斤
• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 蘑菇 适量
• 姜 6片
• 蒜 6粒
• 葱花 适量
• 干辣椒 适量
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 5粒

肉蟹煲（超级简单）的做法步骤

步骤 1

螃蟹 ，洗净 对半切开

步骤 2

鸡腿切块，洗净

步骤 3

挑虾线（拿一根牙签在虾背上 横着串过去，一挑就出来了 很简单）

步骤 4

姜片切丝 ，洋葱切片，蒜切块。土豆切块，蘑菇切片。

步骤 5

将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下 煎至金黄捞出备用（此步是为了在炖螃蟹时候 螃蟹膏不会散出来的）

步骤 6

热锅入油，待油热加入备好的 洋葱 蒜 姜 再加适量干红辣椒，炒出香味 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒再将鸡块倒入翻炒均匀 ，加适量料酒翻炒再加水，淹没至鸡块即可 加老抽。中火炖20分钟。

步骤 7

20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。

步骤 8

10分钟后，加入处理好的虾 加备好的蚝油 冰糖，生抽，料酒翻一下，最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟。

步骤 9

十分钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅。

肉蟹煲（超级简单）的小贴士

1.没有加盐，因为郫县豆瓣酱 老抽生抽蚝油都是有咸淡的，根据个人口味自己调配。 2.如果鸡腿换鸡爪建议中火炖30分钟，煮出来会糯糯的。 3.我用的是珐琅锅，够深也能更好的保留食材的原汁原味。其实别的锅子也是可以的。

菜谱创建时间：2017-09-27 21:43:39