香菇鸡翅

作者： 爱吃鱼的猫妈

孩子特喜欢吃鸡，尤其是烤鸡和炸鸡，但我不想她老吃炸的和烤的，就变着花样做给她吃，吃了这道香菇鸡趐后，她说比烤鸡炸鸡还好吃。

用料

• 香菇 几朵
• 鸡翅 500克
• 盐 一勺
• 冰糖 一把
• 花椒 一撮
• 大料 三两瓣
• 葱 三五段
• 姜 三片
• 香叶 一片

香菇鸡翅的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净，提前泡发，大概两三个小时就行，我一般是中午做，前一天晚上泡上。

步骤 2

新鲜的鸡翅洗净，凉水下锅淖水去血沫，去腥。

步骤 3

炒锅放一点儿油，冰糖半把，小火炒糖色，大泡变小泡就炒好了。

步骤 4

下入焯过水的鸡趐，开中火翻炒上色，鸡翘上色后加入葱段、姜片，加入连香菇带泡发香菇的水，水没过鸡翅一指高就行，再加入调料包、冰糖半把。

步骤 5

大火烧开，中火慢炖二十分钟左右，再开大火收汁。一道吃的停不下来的香菇鸡趐就可以上桌了。

香菇鸡翅的小贴士

如果不想炒糖色，也可以用老抽调色。别小看那碗香菇水，用香茹水炖出来的味道可更浓。 有时间可以做回试试。

菜谱创建时间：2017-09-27 14:03:32