苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅

作者： 大鼻子_怪

50克一个，馅料25克，皮25克。可做22个 分皮时候一定水油皮30克，油皮20克，切半可做22个

用料

• 水油皮：
• 中粉 180克
• 水 70克
• 玉米油 50克
• 糖 30克
• 油皮：
• 低粉 160克
• 玉米油 60克
• 馅料：
• 木薯：糯米粉 31克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 52克
• 糖 13克
• 油 4克
• 蛋黄（切半） 11个
• 豆沙 110克
• 肉松沙拉：肉松 130克
• 沙拉 46克

苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅的做法步骤

步骤 1

水油皮揉到光滑，静止2小时左右。 油皮若太稀，适当加面

步骤 2

木薯馅料搅拌均匀，微波炉中火2分钟。5克一团 蛋可泡油一宿，撒少量白酒，180度5分钟。切半大约7克。 豆沙5克一团。 肉松萨拉若不成团多放沙拉。肉松沙拉8克，可用肉松沙拉找平馅料25克。

步骤 3

包皮静止，赶出牛舌状静止，再赶牛舌状，切半，按扁，赶圆皮

步骤 4

按照 皮，肉松沙拉，豆沙，蛋，木薯顺序包裹

步骤 5

刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，180度30到35分钟。

菜谱创建时间：2017-09-26 21:50:59