芝麻酱双色馒头

作者： nm齐齐妈妈

在下厨房搜索了麻酱馒头，大多是把麻酱当夹心的，我自己是和面的时候加入了麻酱，跟普通白面做成了双色卷，口感不错，所以写出来跟大家分享一下。因为没想到发布，所以就拍了一张成品图，以后再补步骤图吧

用料

• 面粉 500克
• 水 适量（面粉吸水性不同，根据面团的情况增减）
• 盐 1克
• 芝麻酱 两大勺
• 酵母 2克

芝麻酱双色馒头的做法步骤

步骤 1

在麻酱中加入温水和盐，调成较稀的麻酱糊

步骤 2

将一半酵母粉加入麻酱糊中，搅拌融化后倒入一半的面粉中，适当添水，和成光滑的面团。将另一半酵母粉加温水融化倒入面粉中，也和成光滑面团。

步骤 3

两团面各自盖好，放置发酵2小时左右。我为了快一些，将盆放至热水中加速发酵

步骤 4

发酵好的面团中加一些小苏打水，再加一些面粉，反复揉搓和面。最后分别将两团面擀成长方形薄片，叠放后卷起来，切成一个一个的剂子，整形后放入笼屉

步骤 5

可直接热水上锅蒸15分钟，也可醒发10分钟后再蒸，我感觉两种差别不大。蒸好后别立刻揭盖，闷5分钟再揭。

菜谱创建时间：2017-09-26 21:09:22