特百惠教你做拌粥小菜——香菇酱

作者： 特百惠美食体验馆

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有山珍之王之称，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪酸，对人体降低血脂有益。今天就用香菇来做一道营养美味的拌粥小菜——香菇酱，做上一大锅用特百惠冷藏盒密封保存在冰箱冷藏室，平时用来拌粥、拌面、拌饭，鲜香可口又开胃，专治夏日没胃口！

用料

• ［材料］香菇150克、大蒜半头、生姜1块、生抽、黄酒、植物油、蚝油、豆瓣酱、五香粉、熟白芝麻和花生碎
• ［工具］特百惠炒锅、特百惠旋风切剁器、特百惠熟食刀

特百惠教你做拌粥小菜——香菇酱的做法步骤

步骤 1

1、准备好所有原材料，干香菇用纳美水充分浸泡；

步骤 2

2、生姜大蒜一起放入特百惠旋风切剁器中，轻拉几下旋风，将生姜和大蒜打成末备用；捞出泡好的香菇，挤干水分，用熟食刀切成丁；炒锅充分预热后，加入适量植物油，因为做好的酱是用来拌粥拌面吃的，植物油可以稍微多放一些，然后倒入生姜大蒜末，炒香；

步骤 3

3、再倒入香菇丁翻炒3分钟左右，在加入生抽、少许黄酒、一勺五香粉和三勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；

步骤 4

4、加入约3精灵杯纳美水，开火煮开后，再调小火慢慢炖至收汁，最后加入一勺蚝油，撒上熟白芝麻粒和花生碎，搅拌均匀，即可起锅；

步骤 5

5、鲜香美味的香菇酱就做好了！放冰箱密封冷藏可以保存一周左右，吃的时候用干净勺子取出，因为自制无任何添加剂，尽快食用完毕。

步骤 6

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菜谱创建时间：2017-09-26 16:38:04