豇豆肉花

作者： 白族段妈妈

豇（jiāng）豆是夏天的时令菜，长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记，入菜十分美味。但估计是名字太难记，很多人把它叫做‘长的豆角’，或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和，几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味，比如土豆炖、茄子烧、肉末炒，吸收了其他食材香气的豇豆，特别可口诱人。 但再好吃的食材也要有所变化，小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环，用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉，一定会让小宝宝爱上吃饭。

用料

• 豇豆 10-12根
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 姜粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

豇豆肉花的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成肉末，提前加入姜粉、葱、盐，鸡蛋、料酒、生抽，白糖等调料腌好入味。

步骤 2

豇豆洗净去两头，放入烧滚的开水中穿烫，等再次水滚后，捞出放入冷开水降温，降温后捞出，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

步骤 3

然后取一根豇豆，将其打一个松松的活结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即，全部长豆角都做好备用。

步骤 4

用勺子或者直接用手把腌制好的肉末放进豆角中间，肉被填在花环内，不用上淀粉，也不会掉。

步骤 5

将放好肉末的豇豆蒸10分钟左右。

步骤 6

将豇豆取出即可享用美食。

豇豆肉花的小贴士

烫豆角的时间不能太长也不能太短，差不多两分钟可以了，不然豆角容易断不好编。 厨房市集店铺： https://www.xiachufang.com/ec/shops/113144657/

菜谱创建时间：2017-09-26 11:58:41