奶白营养大骨汤

作者： 一朵涟漪21

这道汤用的骨头是脊骨，肉多又鲜，还加了冬瓜和胡萝卜。 胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。 冬瓜也是著名的清热解暑，护肾利尿的好东西。

用料

• 脊骨 1斤
• 冬瓜 200克
• 胡萝卜 1根
• 食用油 适量
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白醋 1小勺
• 鸡精 适量

奶白营养大骨汤的做法步骤

步骤 1

超市买的脊骨已经请人剁好了，回来直接飞水去除血沫就好。凉水下锅，水开了就会有很多的浮沫，把脏水倒掉，用清水洗干净骨头。

步骤 2

锅内倒入油，倒入葱姜炒出香味。

步骤 3

倒入大骨翻炒，直到骨头有点变成金黄色。

步骤 4

倒入适量料酒，加适量盐，胡椒粉，继续翻炒。

步骤 5

加入切成段的胡萝卜翻炒，胡萝卜必须翻炒才能逼出它的胡萝卜素。

步骤 6

一次性的加入足够的水，中途不可以再添水了。大火煮开，保持大火10分钟，这时，汤已经变白了。

步骤 7

加入切成块的冬瓜，加入一小勺白醋，加入白醋是为了醋能逼出骨头的钙质。

步骤 8

继续大火煮开，这时可以把汤倒入电饭煲里慢慢煲制，我一般都要煲2个小时左右的，用煤气太费了，我就用电饭煲慢慢的煲。

步骤 9

差不多了就加入适量鸡精和葱，即可出锅享用。

奶白营养大骨汤的小贴士

1.骨头一定要煎过，汤才会变成奶白色，煎的时候火不要太大了，不然焦了就不好了，稍微有点变黄就可以加水了。 2.别的我也不知道说啥好了，感觉菜谱挺详细的，想起来再补吧。

菜谱创建时间：2017-09-26 09:22:25