【食材包操作说明】肉末千层豆皮卷

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道有趣的融合菜，中餐食材西式做法，造型别致味道不俗。好吃的豆腐皮卷着满满的肉馅，用大厨秘制烧汁炖煮，喷香入味，大口嚼才过瘾。还可以用配菜的蒜香肉末来拌饭拌面，一菜两吃哦！

用料

• 豆皮肉卷 4个
• 红灯笼椒 40g
• 炒肉末 40g
• 蒜蓉辣酱 20g
• 煮熟青豆+煮熟黄豆 40g+40g
• 秘制烧汁 35g
• 葱花 4g

【食材包操作说明】肉末千层豆皮卷的做法步骤

步骤 1

肉馅用盐、黑胡椒、老抽等调料腌制一下，加入炒熟的大蒜碎和洋葱碎混合搅拌均匀。分别准备好豆腐皮（每片10厘米*10厘米）和油豆皮（每片15厘米*10厘米），油豆皮铺平垫底，铺上豆腐皮，然后把肉馅在豆腐皮上摊平，卷成豆皮肉卷，用锅两面煎上色，即为豆皮肉卷。剩余一些肉馅炒制一下留作配菜用。 食材包中的豆皮肉卷和炒肉末都是由中央厨房制作好的，购买了食材包的用户可以省去这些步骤，直接开包使用就好啦。

步骤 2

把红灯笼椒切丁备用。

步骤 3

锅中倒入秘制烧汁，把豆皮肉卷码入锅中，加清水（需自备）至豆皮肉卷二分之一的高度。 开大火，汤汁烧开后转中小火，炖煮5分钟，将豆皮肉卷翻面，再煮5分钟。

步骤 4

豆皮肉卷捞出装盘，锅中的汤汁继续用大火收至变少变浓稠，倒在小碗中备用。

步骤 5

将锅擦拭或冲洗一下，再次烧热后淋入少许油（需自备），中大火，加入红灯笼椒丁、炒肉末、混合豆子，翻炒均匀后加入蒜蓉辣酱，再加少许清水（约50ml），一同翻炒收汁即可。

步骤 6

豆皮肉卷可以整根装盘，也可以中间斜切一刀，这样更美观也更容易入口。撒上炒好的肉末豆子，淋上步骤4备用的浓稠的汤汁，撒上葱花，这道菜就全部完成啦。

【食材包操作说明】肉末千层豆皮卷的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-09-25 14:06:38