彩虹冰皮月饼

作者： wwj小鱼儿

宝贝也能吃的月饼，馅料可以买也可以自己炒，家里有小宝贝就自己折腾无添加的健康，这个方子的皮大概可以做10个左右。

用料

• 冰皮：牛奶 185克
• 糖粉 50克
• 玉米油 20克
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 20克
• 馅料：芸豆蓉 适量
• 红豆蓉 适量
• 熟糯米粉 适量
• 色素 适量

彩虹冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

芸豆提前24小时泡上（时间没有泡够豆子不饱满也不好去皮），红豆提前三小时泡发都可以的，泡好的芸豆去皮煮烂后用料理棒或者筛网加工成细滑的泥状，红豆也一样折腾好后备用（红豆不用去皮）

步骤 2

芸豆泥和红豆泥分别放进不沾锅开小火加细砂糖炒至糖融化，加入适量的玉米油炒至抱团后再撒点熟的面粉翻炒一会就可以出锅冷却后搓成20克的圆球，也可以两种混合搓圆备用

步骤 3

冰皮，将牛奶，糖粉，玉米油，倒入盆中搅拌均匀筛入糯米粉，粘米粉，澄粉混合搅拌均匀后静置30分钟

步骤 4

将准备好的面糊盖上保鲜膜放入锅中大火30分钟左右，关火后用刮刀搅拌顺滑，冷却后平均分几段加入色搓长条，将不同颜色的面团轻轻压在一起再搓长点，每个平均切成30克左右搓圆压扁包入馅料然后搓圆放入模具压出形状（在模具里撒点熟糯米粉防止粘模具）

步骤 5

做好的月饼密封放冰箱冷藏后食用口感更好。

菜谱创建时间：2017-09-25 00:11:22