easy蛋黄酥🌕🌕

作者： Christinesu

🌞mark低配方（16个量）🌞这个配方很好做，只要动作够快就没问题。

用料

• 油皮（18g）：
• 低筋面粉 150g
• 猪油 40g
• 总统黄油 10g
• 糖 30g
• 水 65g
• 油酥（12g）：
• 低筋面粉 120g
• 猪油 50g
• 总统黄油 10g
• 馅（红豆） 20g/per

easy蛋黄酥🌕🌕的做法步骤

步骤 1

1️⃣我是自买的咸蛋，取出蛋黄，码在烤盘上后喷上少量白酒，把咸蛋放进预热好的烤箱150度，8分钟即可。放置冷却备用。

步骤 2

2️⃣油皮材料放入碗中，揉成面团后盖上保鲜 后静置三十分钟。 油酥同上做法。

步骤 3

3️⃣在静置期间，处理红豆蛋黄馅部分。取一个馅，压扁，放入蛋黄，团圆。

步骤 4

4️⃣油皮醒发后油皮平均称18g，油酥12g。 取一油皮，压平，擀圆，包入油心，接着放回原处，盖上保鲜膜。同理做出剩余部分。

步骤 5

5️⃣第一次擀：（从第一个包好的开始） 取一面团，收口朝上，擀成上舌，从上至下卷起，放回原处盖上保鲜膜。

步骤 6

6️⃣第二次擀： 取第一个擀起的面团，进行第二次擀，擀成长舌头，卷起。

步骤 7

7️⃣ 从第一个操作的开始，中间按扁，两头往中间按扁，然后整个面团压扁，放上红豆蛋黄馅，翻下，用虎口往下推；接着翻上来，用虎口慢慢收紧，捏紧接口。

步骤 8

8️⃣先把烤箱预热180度，每一个蛋黄酥 刷上蛋黄液，刷两遍上色好看，再撒上黑芝麻。 sh

步骤 9

9️⃣ 烤箱预热好，蛋黄酥放入烤箱180度烤23分钟，到点放烤箱5分钟再出炉。 180180度 180180度

步骤 10

包装好，成功！

菜谱创建时间：2017-09-24 20:33:05