泡水,去血水。泡一下,就看见黄色的水了,倒掉水,沥干点。有的人用厨房纸,我不喜欢用
调料集合
调料
其实2~4就是我所用的全部调料了。
我特意买的干豆豉,不是那种老干妈的瓶装豆豉。我附近是沃尔玛,只有三种豆豉,我拿中等价位的。不要切,用压的,用保鲜袋擀一下。
腌,我腌了一个晚上。
我是上锅蒸的,大火20分钟,小火焖了十几分钟。其实我觉得用高压锅应该更快,更软烂。