香辣土豆片

作者： 出走半生

之所以写这个菜谱，是因为家有喜辣、且从不迈进厨房之人，吃过之后要求学习炒这道菜。方便他日后复习之用吧。

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 青椒、红椒 少许
• 盐 酱油 黑胡椒 李锦记辣豆瓣酱 蚝油 泡椒2粒 入味用
• 孜然 黑胡椒 老干妈 糖(一点点） 裹味用

香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切片，放水中清洗浸泡，沥干。

步骤 2

锅中入油，煸香洋葱丝，加入土豆片。翻炒1-2分钟，加入所有入味调料：盐 酱油 黑胡椒 李锦记辣豆瓣酱 蚝油及切开的泡椒。

步骤 3

翻炒几下，调中火，盖上锅盖焖一下。

步骤 4

加入红青椒粒，翻炒几下，尝味（咸淡？土豆片的软硬？）。

步骤 5

合适之后，最后加入所有裹味调料：孜然 黑胡椒 老干妈，一点点糖提鲜味。

香辣土豆片的小贴士

孜然及黑胡椒必不可少，其他可以调节。蚝油少许可以增加鲜味，没有可放少许鸡精。此菜亮点是泡椒，与辣豆瓣酱、老干妈一起构成复合的香辣，使味道更加立体。不喜辣者，可用黄豆酱代替辣味调料，也很好吃。

菜谱创建时间：2017-09-24 05:32:42