用APP打开
黄豆花生炖猪蹄(不用高压锅版)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黄豆花生炖猪蹄(不用高压锅版)

5222人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 囧囧和炯炯
囧囧和炯炯
在家里买的黄豆,爸妈嫌打豆浆麻烦,让我带到了单位宿舍,本来准备买个豆浆机,要么太贵,要么太大,最后感觉不合适就没买,黄豆一直在罐里发呆。 后来我看好多人用黄豆炖猪蹄儿。昨天计划好了今天做黄豆猪蹄,今天上午搜了一下下厨房已有的食谱,觉得做花生黄豆猪蹄儿不错,去超市买了不到一块钱的花生(称重的姐说这么少,我说我也觉得少,但是只做一顿,炖猪蹄用,称重姐问用花生?我说嗯,黄豆花生猪蹄一块炖,称重姐似懂非懂的说哦~哈哈)。挑了六块剁好的顺眼的猪蹄儿,不到18块~ 回来仔细参考别的菜单,才发现好多人说用高压锅才能炖烂。死马当活马医,我只有铁锅和煲粥炖汤砂锅,最后居然也稀里糊涂做出来了,并且效果棒呆了!下面我就把我的操作发出来,分享给你们!超级简单!用时共四个小时不到(主要是炖的时间长)

用料

黄豆花生炖猪蹄(不用高压锅版)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪蹄:550克左右(称的超市剁好的猪蹄块) 花生:买了74g,用了大约50g,自己看着加就好,随意啦,甚至可以不加 黄豆:这个算是除猪蹄以外的主角了!一手抓,抓两把 冰糖加了六块 五香粉:适量,可以多点,没有可以加两个八角,一点花椒 老抽:上色时滴加,看着上色了差不多就行,少了不上色,多了色太黑 盐:有生抽了盐可以适量少加,毕竟淡了后面还可以加盐,咸了就完了,盐也要少吃才好克 干黄豆干花生一起泡四个小时,泡发好了吧,水倒掉冲洗一下

步骤 2

用都准备齐全

步骤 3

我买的猪蹄儿块没有猪毛光溜溜的,省去了拔毛,和冷水一块放铁锅,烧开,汆会,把猪蹄捞出凉水过一下,锅中血水油水倒掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,倒入适量花生油,不要太多不要太少,够炒猪蹄用。油热放葱姜蒜五香粉冰糖,没五香粉放八角花椒,搅着炒,炒到糖都化了,放入猪蹄翻炒几下,加备好的料酒生抽,边滴老抽边翻炒,让猪蹄儿上好色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过猪蹄,这时我洒了点盐,又尝了一口汤,没啥咸度。但最后做出来是不咸不淡刚刚好,所以量自己把握,宜少不宜多。 大火烧开转中火。下面就是等待了,等待猪蹄熟到开盖用筷子试试差不多有弹性,戳起来软软烂烂。 锅盖有孔,出水蒸气,所以水是慢慢减少的,煮了两小时差不多开始露出猪蹄儿。自己看着软烂程度满意了就可以转到砂锅里了。最后最好剩下汤,转进砂锅炖得有汤呀,汤太少可以像我一样,转出来,在铁锅加点水烧开,加到砂锅里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅这步可省不可省?完全看在铁锅煮熟煮透后,猪蹄的口感如何,要是不够味,在砂锅闷半小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,q弹看得见

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄q弹!黄豆花生的口感也棒呆了,汤汁浓郁,香气扑鼻,谁吃谁知道。因为大周末宿舍就我一人,所以,嘿嘿。估计够我吃好几顿了

黄豆花生炖猪蹄(不用高压锅版)的小贴士

铁锅炖,估计是因为热度高,炖时间久所以炖烂了。有个不粘锅没敢用,估计那个锅不行。

菜谱创建时间:2017-09-24 02:12:01
换个做法
还有235种做法,这就去看 >>