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黑米粥（焖烧杯版）
用料
黑米粥（焖烧杯版）的做法步骤
要喝粥的前一天中午把黑米略淘洗两遍，然后用稍微多一些的水把黑米泡上。（如果有人喜欢更软烂一点的口感的话，从早上开始泡也是可以的）
到晚上十点左右的时候，可以把泡黑米的水倒掉，然后取普通大米淘洗两遍，与黑米混合。混合之后也可以再洗一遍。这里黑米和大米的比例大概是 1.5:1 的比例来配的。
趁洗米的时候可以烧一壶开水。将混合好的两种米倒进焖烧杯，然后倒入烧好的开水进行预热。水量不用太多，比没过米的水再多一点就够了。
焖烧杯预热大概15-20分钟的样子。预热的时间快到的时候需要再重新烧一壶开水，或者不介意的话也可以把前一次烧的开水再烧一遍。
第二次烧的水快要开的时候可以打开焖烧杯，然后把里面的热水倒出来（小心一点不要把米倒出来），放上适量的黄糖碎，把第二次刚烧开的水倒进焖烧杯，水量大概是米的2.5倍多一点左右。马上把盖子盖上，开始焖烧。
第二天早上要喝的时候，把粥上下搅拌一下，就可以喝啦。
黑米粥（焖烧杯版）的小贴士
1.关于米的淘洗：黑米和大米我都有洗好几遍，其实也可以不洗那么多遍，稍微淘洗个一遍就行，反正预热焖烧杯的那遍热水是要倒掉的，而且理论上来说米淘洗太多次营养成分也会流失得越严重； 2.关于糖的选择：其实理论上的话白砂糖肯定也是可以的，但是不知道为什么用白砂糖做出来的会很腻，所以如果可以的话最好不要用白砂糖代替； 3.关于用碎糖：毕竟焖烧杯不是用明火来加热，用太大块的冰糖黄糖的话会不太好化，而且用碎糖可以比较好控制糖的使用量； 4.关于焖烧时的水量：我一般是放2.5倍多米量的水，因为这样焖出来的粥不会太稀。黑米粥还是觉得略粘稠的状态会比较好吃，而且万一太粘稠了，也可以稍微加一点点水调和一下。如果水放的太多，这个粥不可避免的肯定会米水分离，而且哪怕倒掉一部分粥汤也不会变成那种略有粘稠的感觉。但是水量也不建议太少，不然米吸收不了足量的水分，可能就会太硬，会变成米饭那样； 5.关于预热时间：焖烧杯上的说明书写的是用开水预热几分钟就够了，其实不需要15-20分钟那么久。但是这里焖这么久，主要是想给黑米额外的加热，让它可以更容易焖开花，达到软烂的效果； 6.关于焖烧杯：我的焖烧杯是别人送的膳魔师710ml的，因为比一般的焖烧杯都大，所以我一般会做得稍微多一些，哪怕我吃不了那么多。因为分量相对于焖烧杯太少的话会做不起来，主要是量太少不利于保温，也就无所谓焖烧了； 7.最后，我的建议是，如果不是没有办法的话，最好不要太长期去吃焖烧杯做出来的粥。虽然很方便，但是长期吃的话对人的健康可能不是太好。这是我是在百度上搜索到的，好像是跟什么“糊化”、胰岛素之类的有关，具体的原理我也说不清，但是如果有条件的话，还是按正常的方法做粥吃会比较好。 多谢观看。 以上。
