戚风蛋糕

作者： 一只特立独行的猫_naz3

特别爱吃蛋糕的我，研究做各种蛋糕，经历了无数次失败，终于研究出来自己的戚风蛋糕秘方

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶50 克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖蛋黄 30克
• 白砂糖蛋白 40克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无糖无油无水超级干净的容器，将蛋清和蛋黄完全区分开来，不建议用柴鸡蛋，发泡率不高哦！

步骤 2

蛋黄用手动打蛋器搅匀，然后加入细砂糖，充分搅匀，再加入水和油，搅拌均匀，接着加入低筋面粉，注意哦，面粉要过筛哦 这个时候开烤箱160度预热 注意油不可以是花生油，可以是色拉油、橄榄油

步骤 3

打发蛋白：先将蛋白从冰箱取出，然后用电动打蛋器打到出现大泡泡，将糖分三次加入，打发

步骤 4

打到打蛋器拎起来蛋白可以露出两个尖尖角

步骤 5

将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用刮刀从下往上搅拌均匀，注意哦不可以打圈哦，均匀后将剩余蛋白倒入蛋黄面糊中再次搅拌均匀

步骤 6

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，注意，要震出气泡哦！如果想加点葡萄干之类的请记住一定不要让葡萄干再表面，烤糊了会超级难吃，震的中间去

步骤 7

入烤箱，150度烤55分钟！ 出炉，倒扣在烤网上，一晚上可以出模 如果你爱吃热的，那就只能趁热将模具底拍下来了，撕一块吃味道好极了

菜谱创建时间：2017-09-23 19:41:39