花蛤蜊豆腐汤（高蛋白低脂肪）

作者： Cherylee

最近真的是在想着法子改善枯燥的健身餐，很多人减脂的时候不敢喝汤，都是水煮或者菜汤为主，可是！花蛤蜊和豆腐的都是热量超低，蛋白质偏高的食材，尤其是花蛤蜊，热量低于百分之90以上的白肉，跟爸妈一起吃饭，所以很小私心的加了咸肉粒爆炒煲汤，鲜香啊鲜香！

用料

• 蛤蜊肉 250克
• 豆腐 一块
• 咸肉 切丁（我只用了两小块）
• 葱 三根
• 姜 切小片
• 盐 少许
• 芝麻香油 少许
• 香菜 看自己喜好

花蛤蜊豆腐汤（高蛋白低脂肪）的做法步骤

步骤 1

菜场买的蛤蜊回来用盐水浸泡吐沙，滴几滴香油（据说可以加快吐沙）因为早上去买的，只泡了1个小时左右，当然你泡的吐沙时间越长越好。

步骤 2

把泡的差不多的花蛤蜊清洗，一定要清洗干净，多次清洗，直到水变清为止。

步骤 3

将洗干净的花蛤蜊倒入锅中，锅中冷水没（Mò）过蛤蜊，然后盖锅煮至水开，蛤蜊开口即可捞出锅，时间太久的话肉会老哦。

步骤 4

把第三步煮过的蛤蜊捞出过之后，锅中的汤水滤网过滤留存，材料都准备好了，可以开煮了。

步骤 5

锅中少许橄榄油或者豆油或者花生油（看你家吃什么油就放啥），油热至差不多五分时，放入切好丁的咸肉粒爆炒，然后接着放入姜片和葱白段翻炒一下（这一步主要是去除等会儿煮汤时蛤蜊的味道（小腥味？）

步骤 6

接着倒入高汤，盖锅大火煮至翻滚之后放入嫩豆腐，接着盖锅煮至翻滚，差不多五分钟左右，放入蛤蜊肉丁在煲个五分钟左右，尝咸淡，放少许盐，最后出锅的时候滴三四滴香油就可以啦～

步骤 7

入碗之后放入洗净切碎的香菜。完成。

步骤 8

肉质很嫩，豆腐也很嫩，咸肉丁虽少，但是味道都融在汤内啦～

花蛤蜊豆腐汤（高蛋白低脂肪）的小贴士

1、蛤蜊可以不用去壳剥肉，但是个人觉得带壳不是很干净，因为沥水的时候会发现会有些许灰沫子（可能个人强迫症） 2、咸肉丁个人觉得放入味道会更香点，但是你要是觉得腌制品热量高的话，可以不放～

菜谱创建时间：2017-09-23 13:52:44