粒粒不舍

作者： 贯看秋月春风

18:30，到家了！打开冰箱，妈妈已经买好食材了，她上班还没回来，我只好先斩后奏，趁着没有唠叨，自创一道美食！ 世间唯有美食不可辜负，但自己做美食是世间最美好的事情！做自己的美食家！

用料

• 长豆角 300g
• 双汇火腿肠 1根
• 鲜蘑菇 2朵
• 红辣椒 1根
• 玉米粒 15g
• 蒜蓉 2颗
• 嫩姜 5g
• 生抽 2匙
• 芝麻油 1匙
• 淀粉 适量
• 盐糖味精 适量

粒粒不舍的做法步骤

步骤 1

把食材洗干净，晾干后把长豆角、火腿肠、鲜蘑菇、辣椒切丁，蒜蓉、生姜切沫，其他材料备好备用。

步骤 2

热锅热油，中火烧至78成热时下豆角粒儿，快速翻炒约30-40秒。

步骤 3

加入火腿肠粒、玉米粒，放入适量盐、酱油，继续翻炒20秒左右炒匀。

步骤 4

放一点糖（最多半匙，视量而定），麻辣鲜，翻炒，提鲜增味！此时锅里应该有点干了，勾一点淀粉水（不能太多，不能太稠），翻炒一下，粒儿外层油光水滑是最好的！

步骤 5

撒入少量味精，起锅装盘，可以撒点葱花，少量白芝麻，提色添香，食欲大增！

粒粒不舍的小贴士

本菜属于简易菜型，傻瓜式的操作，就算新手也能成功。而且这道菜很健康，绿色食材，油量低，很适合广大人民群众。 豆角和火腿肠是主材，火腿肠粒大约为豆角粒的三分之一，太多了吃起来全是粉，影响口感；玉米和蘑菇是作为配菜，少量即可。蘑菇粒鲜嫩，火腿肠粒增加口感，玉米粒香甜，豆角粒清脆！一大盘一扫光，很好吃有木有！ 《粒粒不舍》的菜名来自于我的好搭档曾婷老师，她是一位正宗的美食爱好者！我起初想想“豆角粒炒火腿肠粒”，真是土得不能再土了，便把这道菜告诉了她，结果瞬间就让我感受到了这位美食爱好者的恐怖天赋，“粒粒不舍”从她口中脱口而出，这世界便多了一道属于我们俩的菜谱！

菜谱创建时间：2017-09-22 22:32:24