红烧大排简单三步走

作者： 黑暗料理终结者

妈妈以前开过面馆，大排面牛肉面都是特色，妈妈教了我一次怎么做红烧大排，轻松get！简单来说就3个大步骤～ 一，用淀粉腌制 二，放油锅炸 三，再放锅里加水煮 还有自己烧大排性价比超高，在菜场买的6块大排22.5元，饭店里，一块大排就10元了。大排煮好可以下面条，可以配饭，肉食主义必备！

用料

• 生抽 2勺
• 淀粉 若干
• 料酒 1勺
• 大排 6块
• 葱 若干
• 糖 一小勺
• 姜 若干
• 盐 若干
• 茴香桂皮 若干

红烧大排简单三步走的做法步骤

步骤 1

大排先用菜刀把肉剁一下，让肉变得散一点，也可以淘宝买专用的锤肉工具。

步骤 2

大排加入淀粉，鸡蛋一个，如果太干了再加点水，太稀了加点淀粉，让每块大排都沾满淀粉，进锅炸之前，加入一些食用油，这样不容易粘锅

步骤 3

锅里倒入一半的油，油温度上来以后把大排放入油锅，小心放入，不要扔进去，油会溅出来

步骤 4

准备另外一个大的烧锅，放入生抽，桂皮，茴，姜，白糖一小勺，盐2勺，可加排骨一起烧，会更香

步骤 5

把炸好的大排放入这个有酱料的锅，大排炸的微黄就差不多了

步骤 6

倒入水，没火大排，放上葱结，开上锅盖，大火，烧20分钟，中间注意观察水有没有烧干，不够再加水，可尝尝味道，不够咸再加盐

步骤 7

熟了以后，用筷子夹一下，大排肉变松软了，就差不多了

步骤 8

先吃一块～

步骤 9

这个就是后面煮大排的锅

菜谱创建时间：2017-09-22 12:17:16