姜汁核桃调蛋

作者： 瑾茹妈妈

钟爱这道点心，因为有我最深的记忆，每一口都是回忆。

用料

• 核桃 10克
• 鸡蛋 2个
• 姜汁 10克
• 红糖 30克
• 黄酒 15克
• 红枣 2颗

姜汁核桃调蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

1⃣️先用开水把核桃仁泡起来（方便后期制作）

步骤 3

2⃣️红糖，黄酒加开水调成汁（总容量为鸡蛋液的两倍）

步骤 4

3⃣️生姜切成片榨汁（我用的是果语原汁机，榨汁分离比较方便）

步骤 5

姜汁很清澈

步骤 6

取适量姜汁备用

步骤 7

4⃣️把核桃的膜去除，因为会影响口感，发苦发涩

步骤 8

5⃣️用原汁机摇成核桃末。我这多功能的很好用。

步骤 9

核桃末备用

步骤 10

6⃣️鸡蛋打散

步骤 11

倒入炖盅

步骤 12

加入姜汁

步骤 13

加入调好的红糖水，要注意一定要放凉，不然鸡蛋液成鸡蛋花了。

步骤 14

加入核桃末

步骤 15

把红枣切片放入

步骤 16

7⃣️盖上盖子，锅里加水，隔水炖15分钟

步骤 17

当当当，热乎出锅

步骤 18

上面因为有核桃末，入口有颗粒感。下面是细腻的蛋液。入口绵柔。

菜谱创建时间：2017-09-22 10:30:57