卤肉饭

作者： 没事就无聊孤独的生活了

用料

• 五花肉 1200g
• 鸡蛋 5个
• 香菇 150g(三个左右)
• 料酒
• 葱伴侣豆瓣酱
• 八角
• 蒜 任意几粒
• 小葱
• 油葱酥
• 五香粉
• 白胡椒
• 食用油
• 姜 三片
• 生抽
• 老抽
• 红干辣椒
• 冰糖

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备过程: 洗净鲜香菇切小块，五花肉切小块，煮熟鸡蛋并剥皮，葱姜蒜切好

步骤 2

多放油，炒锅中火热油，放入自己喜好分量的八角(必须有)，干辣椒，葱姜蒜 爆香后放入切好的五花肉，中火煸炒至五花肉充分出水，加入料酒，加入香菇 充分混合后调味，生抽两勺老抽一勺(老抽很大意义上控制着咸淡和色泽，根据自己的量酌情控制)，五香粉，白胡椒各适量(哪怕原本不喜欢的也要放，后面吃不出来的)，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒

步骤 3

将肉从炒锅倒入砂锅或者厚的不锈钢锅，加入热水没过卤肉，加入冰糖，油葱酥，剥好的鸡蛋，大火烧开，小火慢炖一个半到两个小时，注意翻一下，不满意味道最后再略加调味，出锅

菜谱创建时间：2017-09-21 23:48:08