广式月饼---水果豆沙馅

作者： 緈福吃货

用料

• 中筋面粉 165克
• 转化糖浆 116克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 吉士粉 4克
• 馅料
• 红豆 25克
• 水蜜桃馅 25-30克
• 草莓馅 25-30克

广式月饼---水果豆沙馅的做法步骤

步骤 1

制作饼皮：糖浆，花生油，枧水和吉士粉混合搅拌。

步骤 2

加入面粉，搅拌成团。

步骤 3

保鲜膜包好放在一旁松弛2小时。

步骤 4

我是50g模具，将饼皮和馅料比例分好.馅料重35g，皮就15g.(新手可以30g的馅料，20g的饼皮。)

步骤 5

然后取饼皮，用手掌压扁，然后放入一份馅料。

步骤 6

用虎口一点点把饼皮慢慢的往上推。

步骤 7

然后收口，整理好后，搓圆放入烤盘中。

步骤 8

烤盘上刷点玉米油，然后用月饼模具一个个压出自己喜欢的花纹。

步骤 9

放入烤箱之前喷的清水200度烤5分钟，待花纹定型后。

步骤 10

然后拿出来，表面刷一层薄薄的蛋黄液，继续放入烤箱180度中层烤15分钟。

步骤 11

月饼出炉后，等待2-3天，让月饼慢慢回油再吃。

步骤 12

成品

步骤 13

出炉

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2017-09-21 21:02:13