清淡酱黑豆·压力锅版

作者： 牛丫丫

比起打豆浆，酱煮黑豆更能体现它特有的香味。煮的时候可以闻到阵阵梅菜烧肉香，吃着酥软清淡微甜，喜欢味道浓一点的，可以自行增加糖和酱油的量。

用料

• 黑豆 200g
• 冰糖(或白糖) 20g
• 酿造酱油 40g

清淡酱黑豆·压力锅版的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净，放水浸泡几小时，水量大概够泡发后还能没过豆子就可以了。泡的时候把糖和酱油先放进去，帮助入味。

步骤 2

泡好的黑豆连酱汁一起（喜欢的话可以放点红枣），放进压力锅煮，时间40-50分钟。

步骤 3

煮好等能开锅了，打开锅盖，看到豆子无精打采的。这时用“收汁提味”功能边煮边搅拌，几分钟的收汁时间，尽量快点也不要烧干烧糊了，不然会有苦味。收好汁的黑豆看起来亮亮的很精神。

步骤 4

装在保鲜盒放入冰箱冷藏，吃的时候用干净的勺子舀出来。可以当零食吃，或是就稀饭，如果拌上蜂蜜味道也不错（还可以去掉苦味）。

清淡酱黑豆·压力锅版的小贴士

1、黑豆有好几种，大的小的，绿芯的黄芯的，我用的是黄芯的小黑豆。 2、煮时水量刚好没过黑豆就可以了，因为压力锅煮的时候不会蒸发多少水分。水多的话大火收汁时间长了豆子会有苦味，水少了豆子煮出来会有点硬（即使煮时间很长也是这样）。

菜谱创建时间：2017-09-21 17:55:54