虾卷

作者： 贪吃小懒猫_32

用料

• 虾（大虾） 8只
• 蛋清 1个
• 胡萝卜一小段 切丝剁碎
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒 碾碎少许
• 淀粉 1小勺
• 鸡蛋（摊蛋皮用） 2个

虾卷的做法步骤

步骤 1

虾去壳去头，用料酒腌3-5分钟，去虾线后剁成泥，感觉虾剁出胶质，粘菜刀的时候就差不多了。

步骤 2

胡萝卜切丝剁碎，鸡蛋清1个，淀粉1小勺，盐，黑胡椒，放入剁好的虾泥中，顺时针搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋液加少许盐和色拉油，平底锅摊成蛋皮, 抹上搅拌好的虾泥，卷起来，可以用锡纸将虾卷包起来，上锅蒸8-10分钟。

虾卷的小贴士

这个方子的量可以做两个卷（如图），多了一点虾泥顺便做了一块虾饼，也很不错。喜欢的可以试试，虾泥摊成圆饼两面裹上面包糠，平底锅煎至两面金黄。配上泰式甜辣酱，完美～

菜谱创建时间：2017-09-21 14:44:13