泰式咖喱蟹

作者： 科研队长FLX

秋天的美味，细作精神。 肥美的，带着咖喱椰汁柠檬的香气。

用料

• 梭子蟹 2只
• 鸡蛋 1个
• 香芹 100g
• 洋葱 50g
• 香叶 2-3片
• 咖喱粉 3-4g
• 柠檬 40g
• 鲜红椒 10g
• 小葱 20g
• 玉米淀粉水 50g
• 百里香干碎 1g
• 鱼露 15g
• 酱油 10g
• 玉米油 20g
• 盐和料酒， 少许
• 姜粉和面粉 少许
• 无糖椰汁 150ml
• 水 300ml
• 梭子蟹 2只
• 鸡蛋 1个
• 香芹 100g
• 洋葱 50g
• 香叶 2-3片
• 咖喱粉 3-4g
• 柠檬 40g
• 鲜红椒 10g
• 小葱 20g
• 玉米淀粉水 50g
• 百里香干碎 1g
• 鱼露 15g
• 酱油 10g
• 玉米油 20g
• 盐和料酒， 少许
• 姜粉和面粉 少许
• 无糖椰汁 150ml
• 水 300ml

泰式咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

1.备好所需食材，香芹小葱切段，洋葱红椒柠檬切片。

步骤 2

2，处理好的梭子蟹，留盖，蟹腿，切块。 用料酒入味5分钟，再撒上干面粉，姜粉。

步骤 3

3，平底锅内少许玉米油，放入蟹身段煎之。

步骤 4

4，双面煎制后，再煎切断面，放入蟹腿煎之，然后盛出备用。

步骤 5

5，锅内少许油，放入小葱，香叶，红椒，柠檬炒1分钟左右。

步骤 6

6，放入洋葱香芹继续翻炒，再倒入少许酱油。

步骤 7

7，翻炒均匀变色后，放入煎好的蟹和蟹盖，翻炒。

步骤 8

8，倒入椰汁和水煮开。

步骤 9

9，咖喱粉，百里香碎加淀粉水调汁。 鸡蛋和酱油鱼露一起搅拌均匀。

步骤 10

10，倒入咖喱淀粉汁，盖上锅盖再煮。

步骤 11

11，煮5分钟左右，汤汁浓稠，香气扑鼻。

步骤 12

12，倒入搅拌好的鸡蛋液。

步骤 13

13，蛋液凝固，即可。

步骤 14

满满的，香。

步骤 15

肉，带着蛋黄的香，鲜美。

步骤 16

搭配红豆杂粮饭，满满的幸福感。

泰式咖喱蟹的小贴士

1，选用无糖的罐装椰汁，热量低，咸香的口感。 也可以用鲜椰汁。 2，用鲜柠檬本身的酸甜口感入味。 3，纯的咖喱粉加百里香玉米淀粉水调汁，真心不错。 4，最后的一步，鱼露酱油蛋液的加入，蛋黄与咖喱汁的融合，真香。

菜谱创建时间：2017-09-21 13:15:32