【香破天】黄焖鸡米饭

作者： AYUV587

近几年黄焖鸡米饭突然火了起来，作为东北孩子，虽然觉得其心理地位不及地道的小鸡炖蘑菇，但其简单易做却鲜美温暖的特点确实让它成为一道下饭好菜。这里介绍的是总结出的最简单经典的黄焖鸡做法，秒杀街头巷尾的小馆子。

用料

• 琵琶腿 6-8只
• 香菇 2-3朵
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 10片
• 红辣椒 6-8只
• 白糖 少许

【香破天】黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，最重要的是鸡肉啦，可以选择鸡腿或翅根肉，比较方便

步骤 2

鸡腿剁块（没想象中那么难剁，鸡骨头不硬），香菇切片，青椒切条，红椒切小段（我买的红椒较辣，所以没切很小），姜切片

步骤 3

冷油加入白糖，慢慢熬成棕色上糖色

步骤 4

将鸡块放入翻炒

步骤 5

烹入料酒，将姜片和红椒段放入一起翻炒

步骤 6

加入一勺生抽两勺老抽，翻炒均匀

步骤 7

加水慢炖，水没过全部食材即可

步骤 8

同时倒入香菇

步骤 9

中火炖半个小时

步骤 10

加入盐，转大火稍微收汁，放入青椒丝

步骤 11

看青椒变色断生即可出锅

步骤 12

配上一碗大米饭，将汤汁淋到饭上，甭提多美味

【香破天】黄焖鸡米饭的小贴士

如果有砂锅可以用砂锅，锁水效果更好

菜谱创建时间：2017-09-21 09:43:43