六寸原味炫彩戚风蛋糕

作者： 葛玉芝

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 60克5个
• 烘焙细砂糖 80克（50克蛋白30克蛋黄）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 可可粉 3克（加少量温水搅拌至无颗粒）
• 抹茶粉 3克（加少量温水搅拌至无颗粒）

六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

玉米油 牛奶 30克细砂糖用手动打蛋器打到乳化的状态

步骤 3

筛入低筋粉

步骤 4

拌匀至无颗粒

步骤 5

蛋黄 蛋白分离

步骤 6

蛋黄拌匀至无颗粒

步骤 7

蛋白加入几滴柠檬汁 50克糖分三次加入 打到粗泡第一次加糖

步骤 8

打到细腻第二次加糖

步骤 9

把剩下的糖全部加入打到大弯钩

步骤 10

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀2点到8点翻拌 不要划圈容易消泡

步骤 11

分两次把剩下的蛋黄糊全部拌入蛋白中 将1/2的蛋糕糊倒入六寸模具里

步骤 12

将剩下的1/2蛋糕糊分三份 一份原味 一份可可粉 一份抹茶粉

步骤 13

然后先一勺原味糊 再一勺可可粉糊 再一勺原味糊 再一勺抺茶粉糊再一勺原味糊依次类推全部倒入 记住用3把勺子 每一种一把勺子

步骤 14

最后用牙签再轻轻划成你喜欢的图案

步骤 15

烤箱160度预热10分钟 把蛋糕糊轻震几下入烤箱160度40分钟

步骤 16

拿出倒扣 凉透脱模就完成了

六寸原味炫彩戚风蛋糕的小贴士

这个方子是一个八寸戚风蛋糕的量 可以做两个六寸的戚风蛋糕

菜谱创建时间：2017-09-20 21:26:35