桂花八宝饭

作者： Tinas-Canteen

年夜饭必备八宝饭，那些年父亲总是做龙眼肉糯米饭。而今父亲已年迈，我们也已步入中年，不再喜肥腻的龙眼肉，那就来个素八宝饭，也不会少了年夜饭的仪式感。

用料

• 糯米 1小碗
• 葡萄干 几颗
• 山楂脯 1片
• 猪油 半汤勺
• 白糖 半汤勺
• 豆沙 1汤勺
• 杏仁 4颗
• 干桂圆 1颗
• 喜欢其他果脯坚果自行加入

桂花八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米冷水浸泡五小时，我只用了吃饭小碗不到的大半碗米，米蒸好会膨胀，所以用大一点的碗蒸米。

步骤 2

淘洗后加清水与米齐平，放入蒸锅蒸20分钟。

步骤 3

稍凉，趁热加入半汤勺猪油、半汤勺白糖，拌匀。

步骤 4

在另一碗中，碗内壁抹上薄薄的一层猪油，把果脯坚果摆成喜欢的样式。

步骤 5

铺上一层糯米饭。

步骤 6

再中间铺上一大勺红豆沙。

步骤 7

最后将糯米饭全部铺在红豆沙上面，铺平整后压一压实。

步骤 8

再放入蒸锅蒸5一10分钟，量少就时间短一点。

步骤 9

关火，稍晾一会儿，避免端出锅时蒸汽烫伤。取出碗，用一盘子倒扣在碗上，迅速翻转，最后撒上干干桂花即可。

菜谱创建时间：2017-09-20 21:00:17