浑身都是戏的肉皮冻

作者： 柒In

答应小主，放学后就能吃到肉包子，所以，肉皮冻要先出戏

用料

• 猪皮 500克
• 水 2500克
• 葱 1把
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙

浑身都是戏的肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮先汆水，捞起晾干

步骤 2

这个很重要，真的很重要，真的真的很重要！将猪皮上脂肪剔除

步骤 3

剔除后，就只留下了满满的胶原蛋白了😍

步骤 4

40分钟后，变成了肉皮丁

步骤 5

加葱姜入开水熬煮，撇除浮末，小火2小时

步骤 6

待汤汁粘稠，用两只手指沾一点相碰分开时有粘连感就可以啦，加盐、生抽，胡椒粉

步骤 7

出锅，晾凉

步骤 8

出模，看，没有细纹哦😝

步骤 9

今天，我是主角😇大蒜捣碎，加生抽、醋、盐、糖，麻油，沾一点就好吃了，边吃边想着～没有细纹😍

浑身都是戏的肉皮冻的小贴士

猪皮里的白色脂肪一定要剔除，不然，熬煮出来的汤汁不会清澈的

菜谱创建时间：2017-09-20 19:13:44