功夫鱼旦-咖喱鱼蛋

作者： 老廣后厨

鱼旦早期盛行于港澳一带，亦被称为香港街头小吃的台柱，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。好的鱼蛋必须用海鱼做为原料，不添加其他次品鱼肉，不添加河鱼肉。功夫鱼旦从选材到制作都不遗余力，大多数以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料,其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，鱼肉含量很高。功夫鱼旦源自香港，地道的港式味道，把美味鱼旦带给更多的人们。随着香港与内地美食文化日渐融合，鱼旦逐渐从港澳风靡至内地，现在我们看到很多士多店、小吃店、火锅店都少不了鱼旦的身影，鱼旦成了当红小吃之一。 详情请打开：http://www.gfyudan.com

用料

• 鱼蛋 200g
• 油 8g
• 生姜 20g
• 米酒 5g
• 秘制酱料 100g
• 咖喱粉 30g
• 水 500g

功夫鱼旦-咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤 1

所有食材按量备好，（冷冻的鱼蛋提前解冻）

步骤 2

先在锅中倒点油翻炒一下鱼蛋，然后把咖喱粉，秘制酱料倒进碗中调制成咖喱酱。

步骤 3

鱼蛋翻炒后倒入咖喱酱，加上水，加几滴米酒，生姜，盐，开中火烧开，转小火煮20分钟即可。

步骤 4

等待入味即可食用。

功夫鱼旦-咖喱鱼蛋的小贴士

鱼旦是现在很多年轻人都喜欢吃的小吃，也是香港比较著名的小吃。鱼旦品种特别多，出名的就有港式咖喱鱼旦，干贝咖喱鱼旦，香茅咖喱鱼旦等。

菜谱创建时间：2017-09-20 15:00:31