绿豆、莲子洗净浸泡4个小时。将泡好的绿豆开去豆腥。煮过绿豆的水倒掉。
用热水将绿豆再次煮开,放入莲子、薄荷叶、冰糖,小火焖煮。 (选用带芯的莲子,可以去火)
待绿豆煮至开花,夹出薄荷叶即可。 (冰镇饮用味道更佳)