自制转换糖浆

作者： 薛薛郑郑

又是一年中秋啦！小伙伴们都自己做月饼了，转换糖浆都自己熬，是不是太强大了！

用料

• 白糖 500g
• 清水 300g
• 柠檬汁或白醋 50g

自制转换糖浆的做法步骤

步骤 1

白糖加清水煮开让糖融化（这时可以借助筷子搅拌），锅子要厚一些才好熬汤喔

步骤 2

沸腾后加入柠檬汁（家里没柠檬了，我用了白醋），再次煮开

步骤 3

煮开后就要关小火慢慢熬煮了，切记这以后不能再搅拌或晃动糖水了，如果有糖沾到锅边，就用刷子蘸水刷一下就可以了。

步骤 4

继续小火熬煮，继续刷锅边糖水，可以看到颜色慢慢变深了

步骤 5

糖色为琥珀色时就好了

步骤 6

关火，仍然不动糖水的，让糖水慢慢冷却，泡泡会随着温度降低而消失的

步骤 7

完全冷却后，可以装起来了。常温放置一周以后就可以做月饼了。很简单的！大家动起来哟！

步骤 8

这就自己做的转化糖浆做的月饼

步骤 9

糖浆我放了一个星期后做的月饼颜色还不错。

菜谱创建时间：2017-09-20 10:37:03