无刺芽菜鲫鱼

作者： 摇摇船

鲫鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，但小刺令人望而却步，这个做法基本上吃，不到小刺，可以让你放心大快朵颐！

用料

• 鲫鱼 1条
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 宜宾碎米芽菜 50克
• 姜 2片
• 蒜 半颗
• 白胡椒粉 5克
• 小葱 1把

无刺芽菜鲫鱼的做法步骤

步骤 1

无刺鲫鱼最重要的一步就在这里！ 将鱼剖杀洗净，如图切数刀，将葱姜料酒盐码味30分钟

步骤 2

将腌制好的鱼吸干水分，下锅两边煎至鱼略皱起锅装盘（下锅油温需高点，我用的不粘锅所以油可以少点鲫鱼的小刺经过前面切断再经油一炸，基本上就吃不出来了😁）

步骤 3

将姜蒜切末，小葱切成3厘米左右的小段。

步骤 4

用炸鱼的油，下花椒粒，姜蒜末炒香，再下芽菜一起炒出香味，加水适量，将鱼入锅，加老抽，白胡椒粉调味，小火将鱼两边炖熟入味后，将葱段入锅，加适量豆粉勾芡淋在鱼身上，大功告成！

步骤 5

美味又好吃的无刺芽菜鲫鱼，快点开吃吧😊

菜谱创建时间：2017-09-18 23:42:00