砂锅焗三文鱼鱼头

作者： 那小谁呢

看了湖南卫视中餐厅，对张亮做的砂锅三文鱼鱼头念念不忘，吃货就是想吃就忍不了啊，自己动手做起来！去超市买鱼头，觉得有点不过瘾，自己又加了半斤鱼肉，真是爽歪歪！

用料

• 鱼头 1个
• 鱼肉 半斤
• 蒜瓣 3头左右
• 洋葱 1个
• 姜 两片
• 料酒 1勺
• 老抽 1/3勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1/2勺
• 干辣椒 3-4个可不放
• 盐 一丢丢

砂锅焗三文鱼鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净，切成两半，如果觉得大切成4瓣也可以，鱼肉切大块，用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟-半个小时

步骤 2

热锅凉油把蒜瓣和姜直接下锅，小火煸蒜到蒜变成金黄色。要有耐心，不要着急用大火，蒜会糊香味也出不来。

步骤 3

蒜变了颜色把切好的洋葱放到锅里煸炒。

步骤 4

洋葱铺平了，不用等着软就可以准备下鱼了，放洋葱是因为这个菜不用放水，味道也会更好

步骤 5

把鱼肉铺在蒜和洋葱上，不要搅拌。

步骤 6

把搅拌好的调料均匀的到在锅里，然后把鱼头铺上去。

步骤 7

盖上锅盖，闷15分钟，这个菜不用放水，完全靠洋葱和鱼的水汽闷熟。最好忍住不要掀盖子，哈哈，不会糊的，放心吧！

步骤 8

哒啦啦，出锅了！香喷喷！！！！！太好吃了！

菜谱创建时间：2017-09-18 23:11:38