虾仁蟹棒蛋包饭

作者： 柠檬吃啥

蛋包饭在炒饭的基础上又多了一张蛋皮，考验煎蛋火候以及包饭技术，而且吃起来口感绝对不一样，来来来，大家一起做起来！

用料

• 蟹棒 3根
• 青虾 5只
• 米饭 两碗
• 鸡蛋 6个
• 小葱 一根
• 胡萝卜 一小段
• 香菇 两朵
• 油菜 一根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量

虾仁蟹棒蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，如图。我这是两人份的量。

步骤 2

处理食材，鸡蛋打散，虾剥皮，开背，去背腹虾线切丁，剩下蔬菜和蟹棒全部切丁。

步骤 3

锅中倒油，依次放入葱花，胡萝卜丁，香菇定，翻炒一会，再放入虾丁和蟹棒炒到虾变色，放入蚝油，盐，糖，番茄酱，翻炒均匀。

步骤 4

倒入两碗米饭，我的米饭是中午剩的黑米饭，剩饭做炒饭会比较好吃，不会那么粘，翻炒均匀后盛出备用。

步骤 5

平底锅中倒油，油热后倒入蛋液，转锅让蛋液铺满锅底，文火煎蛋饼，在蛋液快凝固的时候在一侧放入炒好的饭。

步骤 6

注意火候小一点，否则没等饭放好蛋饼就糊了，饭放好后放另一半蛋饼折过来就可以出锅啦！

步骤 7

装盘后挤上番茄酱。

步骤 8

一勺子下去有蛋有虾仁有蟹棒有蔬菜，吃货此刻满足啦！

虾仁蟹棒蛋包饭的小贴士

食材没有绝对的限制，家里有什么时蔬都可以拿出来做，没有蟹棒或者虾仁也可以用肉馅或者火腿，腊肉，风干肠等等代替，这个时候你就可以自由发挥啦。 我用的平底锅是30厘米的，所以我用了三个鸡蛋煎蛋饼，如果你的锅小一点的话只用两个鸡蛋也可以。 对折鸡蛋饼的时候最好一下子对折好，翻过来的蛋皮要略大过放饭的那一侧，否则翻过来蛋饼没盖住饭一凝固就不好做调整了。

菜谱创建时间：2017-09-18 20:39:12