红烧五花肉

作者： 小丫头蛋蛋

老公喜欢瞎捣鼓做菜，这道红烧肉我觉得很不错，分享给大家

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 6到8颗（甜度视个人而定）
• 老抽 2勺
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 一小勺
• 香叶 1到2片
• 干辣椒 4到5个（看个人）
• 八角 1个
• 葱 小段
• 蒜 3到4个

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好） 前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

步骤 2

翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

步骤 3

把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

步骤 4

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

步骤 5

煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

步骤 6

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃😋

红烧五花肉的小贴士

不需要加盐哦，老抽和生抽的咸味就够了。 厨友们可以试着做哦，做的不好吃不好喷我哦，只是想把个人觉得好吃的分享出来。

菜谱创建时间：2017-09-18 17:12:28