最原始的满足：土豆泥拌（炒）苦瓜

作者： pingguolian

在云南一家极家常的餐厅吃到的菜，乍听之下似乎二者风马牛不相及，但炒过后的土豆泥无比清香，带着淡淡的甘甜，再加上鲜嫩的苦瓜，丝毫没有苦意，吃起来只觉得相当清新，令我难以忘怀的一道小菜。当然喽，云南蔬菜都极为鲜美，土豆粉糯，苦瓜嫩而脆，好的食材酝酿出的自然也是美味。 怪不得客栈老板娘告诉我，许多游客不惜重金一箱箱往家里邮寄土豆、白菜等时蔬，这同我火急火燎的在菜市场大量采购新鲜玫瑰，都是同样的心理吧。 好的东西，总是可遇而不可求。

用料

• 土豆 中等大小一个
• 苦瓜 半根
• 盐
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 砂糖

最原始的满足：土豆泥拌（炒）苦瓜的做法步骤

步骤 1

土豆切成薄片，方便快速蒸熟。大火蒸熟后，放入大碗里趁热捣成泥，加少许盐、橄榄油、糖、黑胡椒粉拌匀

步骤 2

苦瓜洗净后切片

步骤 3

清水烧开，放入苦瓜片焯至水再次沸腾，不要焯太久，否则口感太软烂

步骤 4

焯好的苦瓜切丁，与土豆泥混合均匀

步骤 5

放凉后就可以享用啦。也可以把土豆泥与苦瓜放在锅中炒一下，更加香，但是拌起来更加低脂嘛

菜谱创建时间：2017-09-18 16:36:37