全黑麦紫薯面包（无糖版）

作者： 阚泽妈咪

我是个地道的吃货小胖，去医院体检以后决定减肥，跟着朋友们减脂，都说七分吃三分练，所以先从吃开始！紫薯低热量，低碳水，自然成了我的心头爱！紫薯饼，紫薯发糕，紫薯馒头都做过了，最爱的还是紫薯面包！无糖少油版紫薯面包诞生了！关键是用的全麦粉，全麦粉，全麦粉！黑麦的全麦粉！重要的事情说三遍，不是面包粉，也不是高筋粉！最适合减肥期间食用

用料

• 全黑麦粉 克300
• 牛奶 克120
• 酵母 5克
• 鸡蛋 80克
• 橄榄油 10克
• 紫薯 600克
• 盐 4克

全黑麦紫薯面包（无糖版）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，中火蒸20分钟，因为我的紫薯比较大！用叉子压散！

步骤 2

300克压散的紫薯泥加入牛奶、酵母、鸡蛋、橄榄油、全黑麦粉混合揉成光滑的面团！我用的是面包机揉面

步骤 3

我揉了30分钟，入烤箱发酵2倍大

步骤 4

分成两份，排气

步骤 5

排气，撒上剩下的紫薯泥，裹好整形

步骤 6

入烤箱二次发酵！

步骤 7

整形好放入烤箱发酵

步骤 8

发酵至两倍大！烤箱预热，180度30分钟（根据自己家烤箱的脾气设置时间）！烤制期间，上色后盖上锡纸继续烤

步骤 9

完成，放架子上晾凉

步骤 10

掰开一块迫不及待的吃上了，外面脆脆的，里面软软的，好满足！关键是不用担心卡路里超标哦！

全黑麦紫薯面包（无糖版）的小贴士

根据自己的紫薯吸水率调整牛奶的多少，也可以不用牛奶、鸡蛋、和橄榄油！换成水就行，这样更纯粹，口感上也不会差太远，也可以撒一些蔓越莓干和核桃仁！还有就是自己家烤箱的脾气，下面可以放一碗水，面包会松软些，记得烤10多分钟盖锡纸！不明白的地方可以随时联系我

菜谱创建时间：2017-09-18 16:19:56