黑鱼卷（转）

作者： mxw0412

转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。 锅具：6升汤锅、蒸滤锅、正反两用锅盖。

用料

• 黑鱼片 400克
• 香葱 20克
• 香菇 2克
• 冬笋 20克
• 火腿 20克
• 熟鸡脯肉 20克
• 料酒 1汤匙
• 姜粉 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 少许
• 蛋清 适量
• 淀粉 适量
• 盐 1/2茶匙

黑鱼卷（转）的做法步骤

步骤 1

黑鱼片洗净，加少许盐、姜粉、料酒腌制；香葱洗净、取葱叶切长段。香菇去蒂、洗净切丝；冬笋洗净、切丝；火腿切丝；鸡脯肉撕成丝。

步骤 2

黑鱼片拍入少许淀粉，将香菇、火腿、香葱段、冬笋、鸡丝码入，包裹成卷，用蛋清封口，最后用香葱叶系紧，依次置入碟中。

步骤 3

6升汤锅中加1/2清水，架上蒸滤锅，置入鱼卷，盖上正反两用锅盖以中火加热。待出现蒸汽后转小火蒸4分钟盛出，撒入少许胡椒粉，淋入香油即可。

黑鱼卷（转）的小贴士

容量对照表： 1茶匙 固体调料=5克 1汤匙 固体调料=15克 1茶匙 液体调料=5毫升 1汤匙 液体调料=15毫升

菜谱创建时间：2017-09-18 09:45:26